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中国最受欢迎的10种火锅,总有一种你没吃过
作者:admin 来源:未知 点击: 发布日期: 2020-02-28 13:19
信息摘要:
北京人管吃火锅叫涮羊肉,光看字面上的意思就能看出几分,北京人的火锅吃的是涮肉,所以羊肉才是重头戏! 锅底是清汤的,稍加葱、姜以及海米和香菇等食材提鲜,虽然看上去有些...

北京人管吃火锅叫涮羊肉,光看字面上的意思就能看出几分,北京人的火锅吃的是涮肉,所以羊肉才是重头戏!

锅底是清汤的,稍加葱、姜以及海米和香菇等食材提鲜,虽然看上去有些寡淡,但为的就是最大程度上能吃出羊肉的鲜!

 

老北京涮肉必点的菜品就是是手切鲜羊肉,像羊上脑、磨裆肉、羊瓜条等等。羊上脑看着厚厚的一片儿,但吃进嘴里还是嫩的不行,一下子体会到了涮羊肉的精髓。羊瓜条是羊后腿的大腿内侧,和磨裆肉相连,口感相当鲜嫩。

 

东北人离不开酸菜,而且也将酸菜的特点发挥到了极致,看着锅里肥肥的肉片让人不忍下口,但其实酸菜非常的吸油,所以早已经把五花肉里的油脂吸走。肉片吃起来是肥而不腻,一片入口,让人停不下来~

 
 
 

寒冷的冬天,围着一锅热气腾腾的羊蝎子火锅真是再幸福不过的事儿。羊蝎子其实就是羊脊骨,将羊所有的精华都炖进了这锅羊蝎子里,锅底的高汤别提有多鲜美!

 

 

可能大多数人都会把川渝火锅混为一谈,其实和重庆的牛油锅底截然不同的是,四川火锅的锅底大多是清油,也就是菜籽油,锅底的香味是各种调味香料散发出的味道。所以成都火锅不像重庆火锅那么重油重辣,但闻起来可以说是“百里飘香”了~

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