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为什么很多人都喜欢吃小郡肝串串香?
串串香起源于四川,据说,当时的串串香非常简单,老板只需准备一个小蜂窝煤炉,炉子上放着一口铝锅,锅里装着自制的麻辣烫卤汁,旁边还放着一张小桌子或一张小方凳,上面放着...
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四川酸菜鱼火锅独家制作秘方及做法
主料:四川新繁泡菜(用四川青菜炮制)800克,泡姜150克,蒜100克,野山椒150克,猪油200克(植物油类的原料,如泡菜与动物油脂肪组合,口味儿滑爽比较合适)味精20克,鸡精20克,盐15克...
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清油火锅底料制作方法及独家配方
清油火锅老油配方; 草果75克,大砂仁30克,八角120克,桂皮45克,丁香30克,山奈30克,白芷30克,毕波37.5克,香果22.5克,灵草45克,千里香22.5克,香叶22.5克,香茅草45克,陈皮22.5克,...
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火锅底料有哪些种类?
火锅底料又俗称火锅老母,是一种将多种调味原料及油脂按一定比例组合烹制而成的火锅基本原料。火锅底料虽然品种繁多,但归结起来无非只有两大类:一类是红汤锅底,一类是清汤...
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火锅小常识,你掌握了吗?
火锅,就是冬季里人们的日常。和家人朋友一起,围着热气腾腾的火锅,真是爽得不要不要的!你吃了一万次火锅,可是这些吃火锅的常识 你知道吗? 1.顺序很重要 吃火锅的时候,我...
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